En esta era en que lo smart se ha metido hasta la cocina de tu casa, es fácil fantasear que en el futuro podría existir comida totalmente diferente a la que hoy sirves en tu mesa. Pues Alpha Food Lab, una empresa neoyorquina que hace prototipos de productos para supermercados, ya tiene ideas sobre cómo lucirán los anaqueles en el futuro.
La compañía incluso desarrolló una lista de “comida concepto” que ha empezado a idear junto con algunas marcas. Desde hamburguesas con carne de laboratorio, hasta papas modificadas genéticamente, ¡hay posibilidades infinitas! Si quieres conocer los platillos que ya se tiene en la mira para que deleiten tu paladar en el futuro, sigue leyendo.
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Este proyecto está liderado por Mike Lee y se llama “mercado del futuro”. En entrevista con Time, Lee contó sobre algunos de los conceptos en los que está trabajando. Cabe resaltar que cada una de estas ideas buscan volver los productos más sustentables. De esta manera, su producción sería amigable con el medio ambiente. ¡Checa cómo serían estos novedosos productos!
Polenta policultural
En pro de que los granjeros aprovechen mejor el suelo sin dañarlo, Lee propone modificar los procesos de siembra. Con una especie de “siembra acompañada”, se podrían combinar verduras. De esta manera habría mayor control de plagas y las cosechas serían mejores. Así se beneficiaría tanto a quien consumiera el alimento, como los agricultores. Este prototipo integra frijoles, calabazas y maíz. Se estima que costaría unos 140 pesos.
Papitas
Seguramente en el futuro las patitas nos gustarán tanto como ahora. Con tecnología genética súper desarrollada, este proyecto predice que podrían crearse “papás de texturas y sabores específicos”, comentó Lee. ¿Será que así podrían conseguir la papa perfecta? Se predice que este producto podría costar 60 pesos en el mercado.
Sopa Faux Fin
¿Sabías que existe la sopa de aleta de tiburón? Este alimento es común en las fiestas chinas. El problema es que esto ha provocado que la población de tiburones disminuya. Por eso, con la técnica de “agricultura celular” se pretende cultivar carne para ofrecer una alternativa. Esto se lograría a partir de células animales, pero en realidad no significaría ningún peligro para los animales. Aunque “cultivar carne” no es un reto sencillo, quizá en el futuro podría ser una alternativa real. Se cree que su precio sería aproximadamente de 1,800 pesos.
AnalyzeMe
En el futuro incluso podría existir una pastilla que al tomarla, te ofreciera recomendaciones nutricionales. AnalyzeMe es una píldora capaz de registrar las bacterias del sistema digestivo. Este producto llegaría a ser un gran avance en materia de salud y su precio rondaría los 750 pesos.
Block Bird’s
La tecnología Blockchain (que puedes ubicar porque con ella funcionan las bitcoins) podría ser súper relevante para los alimentos del futuro. Según explica Lee, en unos años sería posible dar seguimiento a un animal con sensores electrónicos. De esta manera se conocería su ciclo de vida y se aseguraría la calidad de su carne. Con esta tecnología cualquier alimento contaminado sería detectado al instante. ¡No más productos con salmonela ni ningún otro virus! Su precio aproximado sería de 220 pesos.
¿A ti te apetece alguno de estos productos? Si quieres conocer más de los proyectos que incluye el “mercado del futuro” puedes visitar su página. Además, si te interesan estos temas de vanguardia y quieres conocer más sobre el internet de las cosas, da clic aquí.
