El sitio pescadodetemporada.org pretende impulsar un consumo sostenible. (Foto: pescadodetemporada.org)
La organización ambientalista Greenpeace desarrolló una lista en línea dirigida a los consumidores y compradores de pescados y mariscos, para que puedan identificar las especies de temporada y así fomentar su consumo sostenible y responsable.
Cada especie tiene una etapa de reproducción en la que no es recomendable consumirlo, por lo que esta guía está pensada en poder conocer la temporada del año en la que es apropiada consumir cada especie.
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Esta guía fue elaborada con la colaboración de pescadores y reconocidos chefs como Joan Roca, Sergi Arola y María Solivellas. La página está basada en España y busca ayudar a los consumidores a seleccionar los mejores peces ante la falta de un etiquetado correcto en las pescaderías.
La iniciativa surge de un estudio previo de Greenpeace que mostraba que los consumidores de productos pesqueros valoran el pescado sostenible y que estarían dispuestos incluso a pagar más por él.
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Para el sitio pescadodetemporada.org encontrarás un listado por mes con todas las especies, así como información de cada una como sus propiedades nutritivas, su nombre científico y en dónde se pescan.
Hasta ahora hay 25 especies de pescados y mariscos pero la organización quiere seguir ampliando el catálogo.
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